olahan

Wajah Edi Sulistiantoro semringah melihat banyak tanaman sawit yang sudah tua di sekitar kediamannya. Ia tinggal di Desa Pegajahan, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Bedagai, Sumatra Utara, yang dikelilingi perkebunan sawit milik PTPN II. Menurut Edi, tanaman sawit tua menjadi pertanda...

Surakarta — Sekelompok mahasiswa Universitas Sebelas Maret (UNS) mengembangkan inovasi pangan berbahan limbah biji alpukat dan daun kelor. Produk bernama Avobar itu dirancang sebagai camilan sehat yang membantu memenuhi kebutuhan gizi perempuan dan meredakan gejala dysmenorrhea atau nyeri menstruasi. Avobar...

Bawang merah dapat diolah menjadi aneka jenis produk olahan selain dalam bentuk segar. Salah satu produk olahan bawang yang diperkenalkan ke masyarakat adalah pasta bawang. Cara membuatnya sangat mudah. Cukup bersihkan bawang yang dikupas, lalu hancurkan. Tambahkan pula asam sitrat...

Trubus.id-Warna, bentuk butiran, dan ukuran gula sorgum sangat mirip dengan gula pasir. Rasanya pun manis murni tanpa jejak rasa batang sorgum Sorghum bicolor. Satu sendok gula sorgum mampu memaniskan secangkir teh hangat. Jika tidak membaca label, konsumen bisa mengira ini...

Trubus.id-Koperasi Mina Agar Makmur di Desa Pisangsambo, Kecamatan Tirtajaya, Kabupaten Karawang, Jawa Barat mengolah rumput laut menjadi produk inovatif berupa mi rumput laut dan agar strip. Mi rumput laut merupakan olahan berbahan dasar rumput laut yang dipotong memanjang menyerupai...

Trubus.id–Keamanan pangan merupakan salah satu permasalahan dalam pengembangan produk hasil hortikultura. Musababnya antara lain aplikasi teknologi yang belum diadopsi secara baik oleh pelaku usaha karena keterbatasan informasi terkait dengan Good Handling Practices (GHP) dan Good Manufacturing Practices (GMP). Produk olahan...

Trubus.id–Inovasi jamur tiram selalu berkembang dari bagian hulu hingga hilir. Kini jamur tiram tidak hanya dijual segar, Ali Mustofa memiliki cara berbeda untuk menjual hasil panennya.  Petani jamur tiram di Desa Ngembes, Kecamatan Gembong, Kabupaten Pati, Provinsi Jawa Tengah, itu...

Trubus.id–Siapa tak kenal buah merah saat ini? Setelah Majalah Trubus mempopulerkan tanaman itu sebagai antikanker pada 2005, banyak penelitian ilmiah dilakukan untuk membuktikan hal itu sekaligus menggali lebih jauh manfaat kesehatannya.  Bahkan hingga kini penelitian ilmiah buah merah terus berlanjut....

Trubus.id–Bawang merah merupakan  salah satu komoditas penting di Indonesia yang kerap menghadapi tantangan harga jatuh saat panen melimpah.  Untuk mengatasi masalah itu, bawang merah tidak hanya bisa dijual dalam kondisi segar, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai produk inovatif.  Olahan-olahan itu...

Trubus.id–Tim Mahasiswa di Program Studi Teknologi Industri Pangan, Politeknik Negeri Jember (Polije) mengubah kacang edamame reject dari industri menjadi penganan bolu. Nabila Rahmadani dan tim menamai Bolu Bite Edamame. Nabila dan rekan memilih membuat kue karena produk yang menarik dan...