Tempe Lebih Sehat

\Tahu dan tempe sama-sama terbuat dari kedelai. Namun, menurut  dokter spesialis gizi klinis Rumah Sakit Siloam, Setiabudi, Jakarta Selatan, Samuel Oetoro, tempe ternyata lebih sehat.  Satu porsi tempe menghasilkan 160 kalori sedangkan tahu 97 kalori. Tempe memberikan energi lebih banyak daripada tahu ketika dikonsumsi. Tempe juga mengandung senyawa antinutrien—salah satunya asam fitat—lebih rendah daripada tahu. Antinutrien adalah senyawa yang dapat menghambat penyerapan zat gizi tertentu dalam tubuh. Senyawa itu tidak dapat dihilangkan melalui proses koagulasi (pemadatan) seperti pada proses pembuatan tahu. Oleh sebab itu, tempe lebih efektif diserap tubuh ketimbang tahu.***