Dalam buku Citrus Fruits: Biology, Technology and Evaluation karya Manuel Talon, Caruso, dan Gmitter (dijelaskan bahwa tingkat kesukaan konsumen terhadap jeruk sangat dipengaruhi oleh rasa manis, keseimbangan asam, aroma, serta kemudahan mengupas.
Di Indonesia, preferensi tersebut membentuk dominasi jeruk lokal...
Aroma dan rasa mangga merupakan hasil interaksi kompleks antara senyawa volatil dan komponen kimia rasa yang berbeda pada setiap varietas. Perbedaan ini membuat arumanis terasa sangat harum, gedong gincu lebih wangi dan asam-manis, sementara manalagi cenderung manis lembut.
Dalam buku...
Aroma durian yang menyengat telah lama menjadi bahan perdebatan. Secara ilmiah bau kuat tersebut berasal dari interaksi kompleks berbagai senyawa volatil yang dilepaskan selama proses pematangan. Durian menghasilkan lebih dari 50 senyawa aromatik dengan dua kelompok terbesar berasal dari...
Mamey sapote kerap membuat orang keliru. Bentuknya mirip sawo, kulitnya cokelat tua kehijauan, dan ukurannya bisa lebih besar daripada bola tenis. Namun, siapa pun yang tergesa-gesa memetiknya harus siap kecewa. Buah ini memang menuntut kesabaran panjang.
Pengalaman pertama memanen mamey...
Tin yang dalam bahasa Latin dikenal sebagai Ficus carica merupakan salah satu buah tertua yang dibudidayakan manusia. Buah ini bukan sekadar makanan. Ia juga punya jejak panjang dalam sejarah budaya dan agama, daya guna di bidang pangan dan industri,...
Kurma bukan sekadar buah manis yang identik dengan kawasan Timur Tengah. Tanaman anggota famili palem-paleman ini memiliki sejarah panjang dan peran penting dalam kehidupan masyarakat gurun sejak ribuan tahun silam.
Secara botani, kurma sekerabat dengan palem kenari Phoenix canariensis dan...
Mangga yang tidak berbuah umumnya dipengaruhi masalah fisiologi tanaman. Terutama ketidakseimbangan fase vegetatif dan generatif. Tanaman yang terlalu subur cenderung memproduksi tunas dan daun baru tanpa merespons pembentukan bunga. Dalam penelitian Kumar dan rekan yang berjudul Physiological Disorders in...
Penyimpanan durian kupas memerlukan penanganan khusus karena daging durian memiliki kadar air dan lemak yang tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan mikrobiologis dan oksidatif. Menurut buku karya Wills dan rekan yang berjudul “Postharvest: An Introduction to the Physiology and Handling...
Majalah Trubus pernah mengunjungi kebun mangga bersistem Ultra High Density Planting (UHDP) seluas 8.000 hektare di Tainan, Taiwan. Kebun tersebut menerapkan jarak tanam rapat, yakni 3 meter × 4 meter, untuk meningkatkan efisiensi lahan dan produktivitas tanaman.
Kunjungan serupa juga...
“Potensi hasil pepaya hawai arum mencapai 80—100 kg per tanaman per periode tanam,” ujar Agronomis Area Manager Jawa Timur PT Tunas Agro Persada, Taufik Sarwono, S.P. Dengan harga jual sekitar Rp4.000 per kg di tingkat petani, potensi omzet berkisar...
