Trubus.id— Susu kambing memang belum sepopuler susu sapi. Walaupun begitu, banyak yang sudah merasakan manfaatnya. Terutama bagi mereka yang tidak cocok mengonsumsi susu sapi.
Susu kambing lebih mudah dicerna karena tersusun dari asam lemak berantai pendek dan sedang. Ukuran butiran lemak juga lebih kecil dibanding susu sapi. Sebagai gambaran ukuran butiran lemak susu kambing, sapi, kerbau bertutur-turut adalah: 3,49: 4,55: 5,92 mm. Susu kambing kaya zat gizi terutama vitamin.
Walaupun tidak sebesar susu sapi, kandungan kalsium pada susu kambing juga cukup tinggi. Konsumsi secara teratur dapat mencegah pengeroposan tulang. Susu kambing juga dipercaya membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah kaku sendi, anemia, dan mengobati kudis.
Susu kambing banyak dipakai sebagai bahan makanan tambahan bagi bayi yang alergi terhadap susu sapi. Alergi pada saluran pencernaan bayi berangsur-angsur dapat disembuhkan setelah diberi susu kambing.
Sekitar 40 persen pasien yang alergi terhadap protein susu sapi memiliki toleransi yang baik terhadap susu kambing. Alergi terjadi kerena sensitifitas terhadap lactoglobulin yang terkandung pada susu bangsa sapi tertentu.
Berdasarkan penelitian kelompok anak yang diberi susu kambing memiliki bobot badan, mineralisasi kerangka, kepadatan tulang, vitamin A plasma darah lebih tinggi dibanding anak yang diberi susu sapi.
Hasil yang sama terjadi pada kadar kalsium, tiamin, riboflavin, niacin, dan konsentrasi hemoglonin. Di samping itu, susu kambing memiliki kapasitas bufer yang lebih baik, sehingga bermanfaat bagi penderita gangguan pencernaan.
Seorang penderita gangguan saluran pencernaan di Lembang, Bandung sembuh setelah rutin meminum susu kambing selama 3 bulan. Hanya saja kandungan vitamin B12 dan asam folatnya rendah.
Di luar itu, susu kambing bisa disebut sebagai makanan sempurna. Susu kambing sangat potensial untuk perbaikan nutrisi karena tidak memiliki masalah lactose intolerance (kepekaan terhadap laktosa penyebab diare bagi yang tidak biasa minum susu).
Di sisi lain, minum susu kambing diketahui dapat mengurangi gangguan pernapasan, seperti asma, bronkitis, TBC, bahkan juga rematik. Meski begitu, mekanisme kerja susu kambing dalam mengatasi berbagai gangguan penyakit belum diketahui secara pasti.
Oleh karena itu masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk menjelaskan khasiatnya bagi kesehatan.
