Trubus.id—Tren hidup sehat tengah menguat. Modified cassava flour (mocaf) salah satu produk sehat yang terbuat dari pangan lokal berupa singkong. Menurut peneliti mocaf di BSIP Pascapanen, Misgiyarta, S.P.,M. Si., mocaf lebih unggul ketimbang terigu lantaran berserat dan berkalsium tinggi.
Mocaf mengisi pasar dalam negeri dan pasar mancanegara. Menurut produsen mocaf Padangpariaman, Sumatra Barat, Antonyus, mesti mendapatkan izin produksi pangan berupa Produk Industri Rumah Tangga (PIRT) dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM) pun terpenuhi.
Ia menuturkan Pembeli asal Negeri Abang Sam menghendaki mocaf bersertifikasi organik dari lembaga di Indonesia. “Setelah mendapatkan sertikat organik, saya siap mengirim mocaf ke Amerika Serikat,” katanya.
Antonyus memang menyasar pasar mocaf mancanegara. Menurutnya kesadaran mengonsumsi pangan sehat masyarakat luar negeri lebih tinggi daripada mayoritas masyarakat Indonesia.
Boleh dibilang pasar bahan pangan sehat seperti mocaf sudah terbentuk di mancanegara sehingga penjualan relatif lebih mudah. Hanya saja produsen mocaf mesti melengkapi dokumen yang diminta pembeli dari negara tujuan seperti sertifikat organik.
Antonyus beruntung karena pembeli menerima sertifikat organik dari lembaga di tanah air. Lazimnya pembeli dari mancanegara menginginkan sertifikat organik dari lembaga internasional. Selain kelengkapan dokumen, kualitas mocaf mesti diperhatikan.
“Pembeli dari mancanegara menyukai mocaf berwarna putih terang, beraroma tawar, dan tidak berbau gaplek,” kata produsen mocaf itu. Jika tantangan itu teratasi makin banyak mocaf Nusantara yang diterima pasar mancanegara.
 salah satu produk sehat yang terbuat dari pangan lokal){kind=link}