Inovasi

Trubus.id – Limbah cangkang telur yang selama ini kerap berakhir di tempat pembuangan akhir kini mendapat perhatian baru melalui inovasi biomaterial berkelanjutan yang dikembangkan mahasiswa Program Studi Teknik Pangan Institut Teknologi Bandung (ITB). Inovasi bertajuk EggCrate ini mentransformasi cangkang...

Ubi jalar Ipomoea batatas lekat dengan olahan sederhana seperti ubi rebus dan goreng. Namun, bagi PT Indowooyang, perusahaan bahan pangan di Kabupaten Cirebon, Jawa Barat, ubi jalar memiliki potensi lebih luas. Mereka memproduksi beragam olahan, mulai dari umbi utuh,...

Lazimnya tempe terbuat dari kacang kedelai saja. Razandinta Tafshiilaa Lubna, S.Ked. memodifikasi bahan dasar tempe dengan kacang hijau, merah, dan tanah (himetan). Masing-masing bahan mengandung gizi dan manfaat kesehatan yang saling melengkapi terutama dalam kaitannya dengan pencegahan dan pengelolaan...

Trubus.id-Sorgum makin populer sebagai sumber pangan alternatif yang kaya serat, bebas gluten, dan cocok diolah menjadi beras maupun tepung. Agar kualitas beras sorgum optimal, proses pascapanen harus dilakukan dengan benar. Berikut panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan beras sorgum...

Peneliti Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Imro’ah Ikarini, memaparkan pengembangan teknologi pulsed electric field (PEF) yang dikombinasikan dengan ohmic-assisted hydrodistillation (OAHD). Imro’ah menjelaskan bahwa PEF mampu memicu terbentuknya pori-pori mikro pada dinding...

Sisa dapur sering kali berakhir di tempat sampah, padahal beberapa di antaranya menyimpan potensi besar bagi tanaman. Salah satu contohnya adalah cangkang telur. Bahan yang tampak sepele ini mengandung kalsium karbonat (CaCO₃) tinggi yang bermanfaat untuk memperkuat jaringan sel...

Trubus.id-Tim peneliti Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) mempromosikan berbagai inovasi riset di bidang industri ternak perah. Inovasi itu lahir dari hasil penelitian panjang yang diarahkan untuk meningkatkan produktivitas dan daya tahan ternak perah. Beberapa produk unggulannya meliputi Konsentrat Sapi...

Trubus.id-Siapa sangka, buah kecil berasa asam yang biasa jadi bahan sambal ini ternyata ampuh mengatasi ketombe. Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) bukan sekadar penyedap rasa alami, tetapi juga menyimpan senjata antijamur berpotensi untuk membantu perawatan rambut . Peneliti dari Universitas...

Trubus.id-Inovasi pangan terus bermunculan, salah satunya dari PT Lokal Komoditi Indonesia. Melalui produk bernama Freemie, startup ini menghadirkan mi bebas gluten yang difortifikasi protein dari tempe. Produk inovatif tersebut menjadi salah satu penerima pendanaan Riset dan Inovasi untuk Indonesia...

Aroma serai wangi menyeruak lembut, menenangkan pikiran yang penat dan menghadirkan suasana tropis yang segar. Siapa sangka, di balik harumnya yang khas, tersimpan potensi ilmiah yang menyejukkan jiwa. Penelitian Tamzil Azizi dan rekan-rekan (2024) dalam Jurnal Kesehatan Tambusai menemukan...